导语：周末在家吃啥？试试这5道家常菜，香辣开胃又下饭，全家吃得过瘾

平常工作太累了，没有时间好好吃饭，到了周末可不能亏待自己和家人，那么周末在家吃啥好呢？如果你没啥头绪，不如来试试这5道家常菜，香辣开胃又下饭，全家吃得过瘾！一起来看看吧，感兴趣的话照着做。

【资料图】

一、香菜拌牛肉

做法：

牛里脊冲洗干净，切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

大蒜去皮拍碎，剁成蒜末；小米椒、线椒洗净，切成小圈；香菜洗净，切成小段。

锅内加水，大火煮开，倒入牛肉搅散，煮到变色熟透，将牛肉捞出沥干水分。

另起锅加油，烧到微微冒烟的程度。烧油的时候，空碗中放入蒜末、青红椒、白芝麻、辣椒面，倒入热油搅拌均匀，激发出香味。

继续加入白糖、生抽、香醋、盐搅拌均匀，调好料汁。

最后将牛肉、香菜、料汁混合均匀，就可以装盘端上桌了，香辣开胃，太好吃了，每周吃不腻。

二、红烧鸭腿

做法：

鸭腿冲洗一下，剁成小块，再清洗两遍沥干水分。姜片、蒜片、小米椒圈、线椒圈准备好。

锅内加水，倒入鸭块和一勺料酒，大火煮一下，煮出浮沫时撇掉，处理干净了捞出鸭块，沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入姜蒜、花椒粒炒出香味，再放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

然后倒入鸭块翻炒均匀，再倒入料酒、盐翻炒均匀。

接着倒入适量开水，盖上盖子焖煮一段时间，至鸭肉熟透。

最后大火收一下汁水，再倒入线椒、小米椒翻炒均匀，炒出香味了倒入少许白糖翻炒片刻，就可以出锅了。

三、剁椒丝瓜蒸金针菇

做法：

金针菇去掉根部，清洗干净并掰散。丝瓜去皮洗净，切成滚刀块或者小条，要个头大一点更好。

金针菇放进盘内摆好，再放上丝瓜。蒜末、剁椒、蒸鱼豉油依次放在丝瓜表面。

处理好后，入锅蒸十分钟。蒸好了将盘内的汤水倒掉，再烧热油浇在表面，这道菜就做好了，若想要更辣一些，可以在最后放些辣椒面浇热油。

四、青椒肉丝炒香干

做法：

猪瘦肉冲洗干净，切成细丝。切好后加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。

青椒洗净，切成细丝。香干洗净，切成细丝。榨菜丝准备好。

锅内加油，烧热后倒入肉丝滑炒，炒到变色，再倒入榨菜丝翻炒均匀，盛出待用。

接着倒入青椒丝翻炒一分钟，再倒入香干丝翻炒均匀。

最后倒入肉丝翻炒均匀，再放入盐、生抽、鸡精翻炒片刻，就可以出锅了。香辣可口，特别好的下饭菜，不知道吃啥就吃它，保准没错。

五、香辣藕片

做法：

莲藕去皮洗净，切成薄片。切好后清洗两遍，再开水入锅煮一下，煮到断生捞出。

藕片过一遍凉水，沥干水分，再抖动几下，确保没水分了倒进大碗中。

空碗里放入辣椒面、花椒面、白芝麻，烧热油倒进去搅拌均匀，激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、香醋搅拌均匀，调好料汁。

最后将料汁倒进藕片中，充分搅拌均匀，就可以装盘食用了，香辣开胃，越吃越过瘾，你一定要试试。

以上五道家常菜香辣开胃又下饭，周末在家照着做吃得好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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